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🍽️ Forelle Müllerin Art mit Pommes und Petersilienbutter

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor. Lege die Pommes frites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie etwa 20 Minuten, bis sie knusprig sind.
  2. 2. Gib Mehl auf einen flachen Teller. Wasche die Forellen und tupfe sie trocken. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus. Beträufle die Fische mit dem Zitronensaft und würze sie mit Salz und Pfeffer. Wende sie von beiden Seiten im Mehl und klopfe das überschüssige Mehl ab.
  3. 3. Lass in einem kleinen Topf 100 g Butter schmelzen und leicht bräunen. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie. Füge die Petersilie zur Butter hinzu und salze leicht.
  4. 4. Erhitze in zwei großen Pfannen jeweils 2 EL Öl bei mittlerer Hitze und brate die Fische auf jeder Seite etwa 6 Minuten goldbraun. Am Ende füge jeweils 1 EL Butter hinzu und lasse sie in der Pfanne schmelzen. Wasche die restliche Zitrone und schneide sie in Viertel.
  5. 5. Serviere die Forellen Müllerin Art zusammen mit der Petersilienbutter und den Pommes auf einem Teller. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion