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🍽️ Ofenforelle im Papierpäckchen mit Joghurt-Salat

237 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide die Forelle auf beiden Seiten dreimal ein, aber nicht bis zum Knochen.
  3. 3. Wasche die Zitrone heiß ab und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und hacke ihn fein.
  5. 5. Drücke die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken an und schäle sie.
  6. 6. Fülle den Bauch der Forelle mit Zitronenscheiben, der Hälfte des Dills und dem Knoblauch.
  7. 7. Befeuchte ein Stück Backpapier mit Wasser.
  8. 8. Wasche die Forelle und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Lege die Forelle in die Mitte des feuchten Papiers.
  10. 10. Verteile Butter in dünnen Flocken gleichmäßig über dem Fisch.
  11. 11. Schlage das Backpapier über dem Fisch zusammen.
  12. 12. Verschließe die Seiten des Päckchens fest mit Küchengarn.
  13. 13. Lege das Päckchen in den Ofen und backe es etwa 20 Minuten.
  14. 14. Wasche die Gurken und schneide die Enden ab.
  15. 15. Schneide die Gurken in dünne Scheiben oder hobele sie dünn.
  16. 16. Wasche die Radieschen und schneide die Enden ab.
  17. 17. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  18. 18. Verrühre Joghurt, Crème fraîche, Essig, Senf und Zucker in einer Schüssel.
  19. 19. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie fein.
  21. 21. Gib die Zwiebelwürfel in die Sauce.
  22. 22. Hebe die Gurken- und Radieschenscheiben unter den Salat.
  23. 23. Streu den restlichen Dill über den Salat.
  24. 24. Serviere die gebackene Forelle zusammen mit dem Salat.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion