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🍽️ Focaccia mit Ofengemüse

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser in einer Schüssel auf.
  2. 2. Lasse die Hefemischung etwa 10 Minuten lang abgedeckt ruhen.
  3. 3. Gib Mehl, Salz und 2 Esslöffel Öl zur Schüssel.
  4. 4. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
  5. 5. Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. 6. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Schäle die Karotten und schneide sie längs in Viertel.
  8. 8. Wasche die Paprika, entferne Strunk und Kerne und schneide sie ebenfalls in Viertel.
  9. 9. Schäle den Knoblauch.
  10. 10. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  11. 11. Verteile Karotten, Paprika und Knoblauch auf dem Blech.
  12. 12. Beträufle das Gemüse mit 2 Esslöffeln Öl.
  13. 13. Röste das Gemüse im Ofen für etwa 30 Minuten.
  14. 14. Nimm das Gemüse aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen.
  15. 15. Häute die Paprika und schneide sie in Streifen.
  16. 16. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  17. 17. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  18. 18. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus, bis er die Größe des Backblechs hat.
  19. 19. Öle das Backblech.
  20. 20. Lege den Teig auf das geölte Blech.
  21. 21. Verteile das geröstete Gemüse auf dem Teig.
  22. 22. Drücke den Knoblauch leicht mit der Handfläche an.
  23. 23. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  24. 24. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  25. 25. Streu die Rosmarinnadeln über die Focaccia.
  26. 26. Lasse die Focaccia abgedeckt noch einmal etwa 1 Stunde gehen.
  27. 27. Heize den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  28. 28. Drücke mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig.
  29. 29. Träufle das restliche Öl in die Vertiefungen.
  30. 30. Streu etwas Salz über die Focaccia.
  31. 31. Backe die Focaccia für etwa 15 bis 18 Minuten goldbraun.
  32. 32. Nimm die Focaccia aus dem Ofen.
  33. 33. Schneide sie in Stücke.
  34. 34. Serviere die Focaccia heiß oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion