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🍽️ Basilikum-Sahne-Klößchen mit Kartoffeln und Brokkoli

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln längs in Viertel.
  3. 3. Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten.
  6. 6. Wasche den Brokkoli gründlich.
  7. 7. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  8. 8. Gib den Brokkoli nach 15 Minuten Kochzeit zu den Kartoffeln.
  9. 9. Koche alles gemeinsam, bis beide Gemüsearten gar sind.
  10. 10. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
  11. 11. Lass das Gemüse gut abtropfen.
  12. 12. Wasche die Zitrone.
  13. 13. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  14. 14. Presse den Saft der Zitrone aus.
  15. 15. Wasche das Basilikum.
  16. 16. Schüttle das Basilikum trocken.
  17. 17. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  18. 18. Hacke die Basilikumblätter fein.
  19. 19. Lege die Brötchen in eine Schüssel.
  20. 20. Bedecke die Brötchen mit lauwarmem Wasser.
  21. 21. Lass die Brötchen etwa 5 Minuten einweichen.
  22. 22. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  23. 23. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften.
  24. 24. Schäle die Zwiebelhälften.
  25. 25. Würfle die Zwiebel klein.
  26. 26. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
  27. 27. Gib das Ei zum Hackfleisch.
  28. 28. Gib die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch.
  29. 29. Gib das ausgedrückte Brötchen zum Hackfleisch.
  30. 30. Vermenge alle Zutaten für die Fleischbällchen gut.
  31. 31. Würze die Fleischmischung mit Salz.
  32. 32. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
  33. 33. Forme aus der Mischung etwa 4 cm große Bällchen.
  34. 34. Gib die Brühe in einen Topf.
  35. 35. Bringe die Brühe zum Kochen.
  36. 36. Senke die Fleischbällchen in die köchelnde Brühe.
  37. 37. Koche die Fleischbällchen zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  38. 38. Koche die Fleischbällchen etwa 15 Minuten.
  39. 39. Nimm die fertigen Fleischbällchen aus der Brühe.
  40. 40. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  41. 41. Gib das Mehl zur geschmolzenen Butter.
  42. 42. Schwitze das Mehl etwa 2 Minuten an.
  43. 43. Lösche die Mehlmischung nach und nach mit 500 ml der Fleischbällchen-Brühe ab.
  44. 44. Rühre dabei ständig um.
  45. 45. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  46. 46. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  47. 47. Gib den Zitronensaft in die Sauce.
  48. 48. Gib die Sahne in die Sauce.
  49. 49. Lass die Sauce etwa 2 Minuten leicht köcheln.
  50. 50. Rühre das gehackte Basilikum in die Sauce.
  51. 51. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  52. 52. Gib die Fleischbällchen in die Sauce.
  53. 53. Verteile die Kartoffeln und den Brokkoli auf den Tellern.
  54. 54. Gib die Fleischbällchen mit der Sauce dazu.
  55. 55. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion