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🍽️ Knusprige Fleischbällchen mit süß-saurer Joghurt-Dip

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale. Schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche die Petersilie und tupfe sie mit einem Küchentuch komplett trocken.
  4. 4. Zupfe die Petersilienblätter von den harten Stielen und hacke die Blätter ebenfalls fein.
  5. 5. Gib das Hackfleisch, das Ei, das Paniermehl, den gehackten Knoblauch, die Petersilie und die Hälfte der Zwiebelwürfel in eine große Schüssel.
  6. 6. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel kräftig mit den Händen oder einem Löffel.
  7. 7. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  8. 8. Forme aus der Mischung kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 Zentimetern.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne auf hoher Stufe.
  10. 10. Brate die Fleischbällchen in der heißen Pfanne für etwa 5 Minuten goldbraun an.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Fleischbällchen kurz in der Pfanne ruhen.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf auf hoher Stufe.
  13. 13. Gib die restlichen Zwiebelwürfel in den Topf und brate sie für etwa 2 Minuten an.
  14. 14. Gib den Honig über die Zwiebeln und streue etwas Salz darüber.
  15. 15. Lass die Zwiebeln für weitere 2 Minuten köcheln, bis sie karamellisiert (karamellisiert bedeutet: die Zuckeranteile bräunen und karamellisieren) sind.
  16. 16. Nimm die karamellisierten Zwiebeln aus dem Topf und gib sie in eine separate Schüssel.
  17. 17. Vermische den Joghurt in der Schüssel mit den karamellisierten Zwiebeln und den Preiselbeeren.
  18. 18. Schmecke den Dip noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Serviere den Dip zusammen mit den Fleischbällchen auf dem Teller.

Nährwerte pro Portion