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🥗 Knuspriger Flammkuchen mit Zucchini, Honigzwiebeln und knackigem Apfel-Radieschen-Salat

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Gib Mehl, Wasser, Salz und vier Esslöffel Öl in eine Schüssel.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  4. 4. Teile den Teig in zwei gleich große Kugeln.
  5. 5. Decke die Teigkugeln mit einem Küchentuch ab und lasse sie 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  7. 7. Würfle die Zucchini in kleine Stücke.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in feine Spalten.
  10. 10. Gib die Zwiebeln in eine Schüssel.
  11. 11. Vermische die Zwiebeln mit zwei Esslöffeln Honig.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Balsamicoessig dazu.
  13. 13. Gib zwei Esslöffel Öl dazu.
  14. 14. Vermische die Zwiebeln gut mit den Zutaten.
  15. 15. Gib die gewürfelte Zucchini zur Zwiebelmischung.
  16. 16. Gib weitere zwei Esslöffel Öl dazu.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Kräutern der Provence.
  18. 18. Vermische alles gut miteinander.
  19. 19. Teile die beiden Teigkugeln in gleich große Portionen.
  20. 20. Lege Backpapier auf die Backbleche.
  21. 21. Rolle die Teighälften auf dem Backpapier dünn aus.
  22. 22. Hebe die Backbleche mit dem Teig und dem Papier auf.
  23. 23. Lege die Bleche in den vorgeheizten Ofen.
  24. 24. Verstreiche den Schmand gleichmäßig auf den Flammkuchenböden.
  25. 25. Gib die Zucchini-Zwiebel-Mischung auf den Schmand.
  26. 26. Backe die Flammkuchen für etwa 20 Minuten.
  27. 27. Tausche die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit aus.
  28. 28. Wasche den Apfel.
  29. 29. Viertle den Apfel.
  30. 30. Entferne die Kerne aus dem Apfel.
  31. 31. Schneide den Apfel in dünne Scheiben.
  32. 32. Wasche die Radieschen.
  33. 33. Schneide die Wurzelenden der Radieschen ab.
  34. 34. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
  35. 35. Wasche den Schnittlauch.
  36. 36. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  37. 37. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  38. 38. Halbiere die Limette.
  39. 39. Presse den Saft der Limette aus.
  40. 40. Gib zwei Esslöffel Limettensaft in eine Schüssel.
  41. 41. Gib einen Esslöffel Honig dazu.
  42. 42. Gib einen Esslöffel Senf dazu.
  43. 43. Gib drei Esslöffel Öl dazu.
  44. 44. Vermische die Dressing-Zutaten gut.
  45. 45. Gib die Apfelscheiben in die Dressing-Schüssel.
  46. 46. Gib die Radieschenscheiben dazu.
  47. 47. Gib die Schnittlauchringe dazu.
  48. 48. Vermische den Salat gut.
  49. 49. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  50. 50. Nimm die Flammkuchen vorsichtig aus dem Ofen.
  51. 51. Schneide die Flammkuchen in Stücke.
  52. 52. Lege die Flammkuchen auf Teller.
  53. 53. Fülle den Salat in Schälchen.
  54. 54. Serviere den Salat zusammen mit den Flammkuchen.

Nährwerte pro Portion