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🍽️ Flammkuchen mit roten Zwiebeln, Walnüssen und Birne

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Öl, Salz und Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten kräftig, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. 3. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  4. 4. Lass den Teig bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen.
  5. 5. Heize den Ofen auf 240 °C (Umluft) vor.
  6. 6. Halbiere die roten Zwiebeln und schäle sie.
  7. 7. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  8. 8. Wasche die Birnen gründlich.
  9. 9. Viertele die Birnen und schneide sie in Spalten.
  10. 10. Hacke die Walnüsse grob.
  11. 11. Trenne die Eier und nimm nur das Eigelb.
  12. 12. Vermenge die Crème fraîche mit dem Eigelb in einer Schüssel.
  13. 13. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Teile den Teig in zwei gleich große Teile.
  15. 15. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  16. 16. Rolle jeden Teigteil auf einer bemehlten Fläche auf.
  17. 17. Strecke den Teig auf eine Dicke von ca. 0,5 cm aus.
  18. 18. Bestreiche den Teig mit der vorbereiteten Crème fraîche.
  19. 19. Verteile die Zwiebelringe gleichmäßig darauf.
  20. 20. Lege die Birnenspalten darauf.
  21. 21. Streu die gehackten Walnüsse darüber.
  22. 22. Lege den Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen.
  23. 23. Backe den Flammkuchen für etwa 8 bis 10 Minuten.
  24. 24. Nimm den Flammkuchen heraus, wenn er goldbraun ist.
  25. 25. Tropfe etwas Honig über den fertigen Flammkuchen.
  26. 26. Serviere den Flammkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion