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🍽️ Knuspriger Flammkuchen mit grünem Spargel und Frühlingszwiebeln

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze ein und lass ihn vorheizen.
  2. 2. Wasche den grünen Spargel gründlich.
  3. 3. Schneide die holzigen unteren Enden vom Spargel ab.
  4. 4. Schäle das untere Drittel der Spargelstangen.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln und schäle sie vollständig.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in etwa 0,2 Zentimeter dicke Scheiben.
  7. 7. Gib etwa 3 Liter Wasser in einen Topf und salze es kräftig.
  8. 8. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Gib die Kartoffelscheiben und den Spargel in das kochende Wasser.
  10. 10. Koche das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es bissfest ist.
  11. 11. Gieße das Gemüse in einem Sieb ab.
  12. 12. Spüle das abgetropfte Gemüse sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lege das Gemüse auf Küchenpapier, damit es gut abtrocknen kann.
  14. 14. Nimm eine kleine Schüssel und gib die saure Sahne hinein.
  15. 15. Würze die saure Sahne mit einer Prise Salz.
  16. 16. Füge eine Prise Pfeffer zur sauren Sahne hinzu.
  17. 17. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  18. 18. Trockne die Frühlingszwiebeln gut ab.
  19. 19. Schneide die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  20. 20. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln ebenfalls in dünne Ringe.
  21. 21. Leg die grünen Frühlingszwiebelringe beiseite, um sie später zu verwenden.
  22. 22. Nimm den Flammkuchenteig und lege ihn auf ein Blatt Backpapier.
  23. 23. Rolle den Teig flach aus.
  24. 24. Verstreiche die gewürzte saure Sahne gleichmäßig auf dem Teig.
  25. 25. Lasse einen Rand von etwa 1 Zentimeter am Teigrand frei.
  26. 26. Verteile die Hälfte des vorbereiteten Gemüses (Spargel und Kartoffeln) auf dem Teig.
  27. 27. Ziehe den Flammkuchen vorsichtig vom Backpapier auf ein heißes Backblech.
  28. 28. Schiebe den Flammkuchen in das untere Drittel des vorgeheizten Ofens.
  29. 29. Backe den Flammkuchen für etwa 10 bis 12 Minuten.
  30. 30. Nimm den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen.
  31. 31. Streu die grünen Frühlingszwiebelringe über den heißen Flammkuchen.
  32. 32. Würze den Flammkuchen nach Belieben mit etwas mehr Salz und Pfeffer.
  33. 33. Serviere den Flammkuchen direkt warm.

Nährwerte pro Portion