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🍽️ Knuspriger Flammkuchen mit Apfel und Lachs

647 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Heize den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Vermenge in einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und 4 Esslöffel Öl zu einem geschmeidigen Teig.
  4. 4. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen und forme Kugeln.
  5. 5. Decke die Teigkugeln mit einem Tuch ab und lasse sie etwa 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  7. 7. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
  8. 8. Brate den Lachs im heißen Öl für ungefähr 5 Minuten an.
  9. 9. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Zerlege den Lachs mit einer Gabel in grobe Stücke.
  11. 11. Vermische in einer Schüssel Crème fraîche mit Meerrettich, Honig und einer Prise Salz.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie gut ab.
  13. 13. Entferne die Wurzeln der Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
  14. 14. Wasche den Apfel und schneide ihn in Viertel.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel.
  16. 16. Schneide das Apfel-Fleisch in dünne Scheiben.
  17. 17. Streiche eine bemehlte Arbeitsfläche frei.
  18. 18. Rolle die Teighälften dünn aus.
  19. 19. Lege die Teigfladen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
  20. 20. Bestreiche beide Fladen gleichmäßig mit der Meerrettich-Crème-Mischung.
  21. 21. Belege die Fladen mit dem Lachs, den Apfelscheiben und den Frühlingszwiebelringen.
  22. 22. Backe die Flammkuchen nacheinander im Ofen für etwa 8 Minuten.
  23. 23. Nimm die Flammkuchen aus dem Ofen, wenn sie knusprig und goldbraun sind.
  24. 24. Schneide die Flammkuchen in Stücke.
  25. 25. Streu etwas Pfeffer darüber.
  26. 26. Serviere die Flammkuchen sofort.

Nährwerte pro Portion