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🍽️ Flammkuchen nach Elsässer Art

563 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 220 g
• Wasser 110 ml
• Salz Prise
• Öl 4 EL
• Frühlingszwiebeln 0.5 Bund
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Schinkenwürfel 250 g
• Crème fraîche 200 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Kümmel, ganz Prise

Zubereitung

1. 1. Den Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Wasser, Salz und 3 EL Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten, diesen teilen und die beiden Teigstücke mit einem Küchentuch abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
2. 2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden abschneiden und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Schinkenwürfel für ungefähr 2 Minuten anbraten.
3. 3. In einer Schüssel die Crème fraîche mit Pfeffer und einer Prise Salz vermengen.
4. 4. Die Teighälften gleichmäßig auf Backpapier ausrollen und dann samt dem Papier auf Backbleche legen. Die Crème fraîche gleichmäßig auf den Teigen verteilen und die Zwiebel-Schinken-Mischung darauf geben.
5. 5. Die Flammkuchen nacheinander im Ofen für etwa 8 Minuten goldbraun und knusprig backen. Anschließend in Stücke schneiden, nach Wunsch mit Kümmel bestreuen, mit Pfeffer würzen und sofort servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 563
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 38 g