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🍽️ Fish and Chips

688 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einer Schüssel 200 g Mehl, Backpulver und 1/2 TL Salz vermengen. Nach und nach Bier einrühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Pommes schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Speisestärke vermengen. Danach mit Sonnenblumenöl vermischen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  3. 3. Das Ei trennen und das Eiweiß in einem hohen Gefäß mit einem Handrührer steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Bierteig heben. Den Fisch abspülen und trocken tupfen. Auf einem Teller das restliche Mehl mit Salz und Pfeffer würzen und die Fischstücke darin gut wälzen.
  4. 4. Das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf etwa 180 °C erhitzen. Die Fischstücke portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl je nach Dicke 6–8 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
  5. 5. Die Chips aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem frittierten Fisch servieren. Guten Appetit! Tipp: Traditionell wird dazu Erbsenpüree gereicht.

Nährwerte pro Portion