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🍽️ Knusprige Fischstäbchen mit cremigem Kürbis-Kartoffelbrei und Käseblumenkohl

614 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und gib reichlich Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Kürbis, halbiere ihn, schneide die Enden ab und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel, aber lass die Schale dran.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie ebenfalls in Würfel.
  4. 4. Gib die Kürbis- und Kartoffelwürfel in das kochende Salzwasser. Lasse sie bei mittlerer Hitze und mit Deckel etwa 15 Minuten garen.
  5. 5. Wasche den Blumenkohl und entferne den harten Strunk. Teile den Kopf in kleine Röschen.
  6. 6. Gib die Blumenkohlröschen in das gleiche kochende Salzwasser und koche sie etwa 10 Minuten lang.
  7. 7. Schütte den gekochten Blumenkohl in ein Sieb ab, damit das Wasser ablaufen kann.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
  9. 9. Gib den abgetropften Blumenkohl in eine Auflaufform. Bestreue ihn großzügig mit Käse.
  10. 10. Lege die Auflaufform in den Ofen und backe den Blumenkohl etwa 10 Minuten lang, bis der Käse goldbraun ist.
  11. 11. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Brate die Fischstäbchen in der Pfanne etwa 5 Minuten lang, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
  13. 13. Nimm die Fischstäbchen aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
  14. 14. Schütte die gekochten Kartoffeln und den Kürbis ab. Gib sie zurück in den Topf.
  15. 15. Füge Butter und Milch zum Topf hinzu. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer oder einer Gabel zu einer feinen, cremigen Masse.
  16. 16. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss nach Geschmack.
  17. 17. Nimm den gratinierten Blumenkohl aus dem Ofen.
  18. 18. Richte das Gericht an: Gib das Kürbis-Kartoffel-Püree auf die Teller, lege die Fischstäbchen daneben und gib den heißen Blumenkohl dazu.
  19. 19. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion