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🍽️ Knusprige Fischstäbchen mit cremigem Kartoffelbrei und scharfer Remoulade

950 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in grobe Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  4. 4. Bedecke die Kartoffeln mit Salzwasser.
  5. 5. Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  7. 7. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  8. 8. Koche die Kartoffeln für etwa 20 bis 25 Minuten weich.
  9. 9. Wasche die Gewürzgurken und schneide sie fein.
  10. 10. Wasche den Dill und den Schnittlauch.
  11. 11. Schüttle die Kräuter trocken.
  12. 12. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  13. 13. Hacke den Dill fein.
  14. 14. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  15. 15. Nimm eine Schüssel für die Remoulade.
  16. 16. Gib die gehackten Gewürzgurken in die Schüssel.
  17. 17. Gib die gehackten Kräuter in die Schüssel.
  18. 18. Gib Mayonnaise in die Schüssel.
  19. 19. Gib Senf in die Schüssel.
  20. 20. Gib saure Sahne in die Schüssel.
  21. 21. Gib Essig in die Schüssel.
  22. 22. Gib einen Esslöffel Öl in die Schüssel.
  23. 23. Verrühre alle Zutaten cremig.
  24. 24. Nimm etwas Gewürzgurkenfond.
  25. 25. Gib den Fond zur Remoulade.
  26. 26. Würze die Remoulade mit Salz.
  27. 27. Würze die Remoulade mit Pfeffer.
  28. 28. Schmecke die Remoulade abschließend ab.
  29. 29. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  30. 30. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  31. 31. Gib Milch zu den Kartoffeln.
  32. 32. Gib Butter zu den Kartoffeln.
  33. 33. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
  34. 34. Verarbeite alles zu einem glatten Püree.
  35. 35. Würze das Kartoffelpüree mit Salz.
  36. 36. Halte das Püree warm.
  37. 37. Nimm eine Pfanne.
  38. 38. Gib zwei Esslöffel Öl in die Pfanne.
  39. 39. Erhitze das Öl auf hoher Stufe.
  40. 40. Lege die Fischstäbchen in die heiße Pfanne.
  41. 41. Reduziere die Hitze auf mittel bis hoch.
  42. 42. Brate die Fischstäbchen für etwa 5 Minuten.
  43. 43. Brate die Fischstäbchen rundherum.
  44. 44. Brate die Fischstäbchen goldbraun.
  45. 45. Brate die Fischstäbchen knusprig.
  46. 46. Nimm Teller für das Servieren.
  47. 47. Gib das Kartoffelpüree auf die Teller.
  48. 48. Lege die Fischstäbchen auf das Püree.
  49. 49. Gib die Remoulade dazu.
  50. 50. Serviere das Gericht.
  51. 51. Guten Appetit!
  52. 52. Du kannst die Fischstäbchen auch im Ofen backen.
  53. 53. Lege die Fischstäbchen auf ein Backblech.
  54. 54. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.
  55. 55. Stelle den Ofen auf Umluft.
  56. 56. Backe die Fischstäbchen für etwa 10 Minuten.
  57. 57. Backe die Fischstäbchen kross.

Nährwerte pro Portion