🍽️ Knusprige Fischstäbchen mit cremigem Kartoffelbrei und Sahnespinat

Name: Knusprige Fischstäbchen mit cremigem Kartoffelbrei und Sahnespinat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blattspinat, tiefgefroren 500 g; Kartoffeln, mehligkochend 1 kg; Salz Prise; Zwiebeln, gelb 1 St.; Öl 4 EL; Schlagsahne 200 ml; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Muskatnuss, gemahlen 0.25 TL; Fischstäbchen 500 g; Eier 4 St.; Butter 4 EL; Milch 100 ml

904 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Blattspinat, tiefgefroren 500 g
Kartoffeln, mehligkochend 1 kg
Salz Prise
Zwiebeln, gelb 1 St.
Öl 4 EL
Schlagsahne 200 ml
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Muskatnuss, gemahlen 0.25 TL
Fischstäbchen 500 g
Eier 4 St.
Butter 4 EL
Milch 100 ml

Zubereitung

1. Nimm den Tiefkühlspinat aus dem Gefrierfach, damit er auftauen kann.
2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
3. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
4. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
5. Bedecke die Kartoffeln mit Salzwasser.
6. Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen.
7. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
9. Lasse die Kartoffeln etwa 25 Minuten garen.
10. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
11. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
12. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
13. Brate die Zwiebelwürfel etwa 2 Minuten an.
14. Gib den Blattspinat zur Pfanne.
15. Lösche den Spinat mit 200 Milliliter Sahne ab.
16. Lasse den Spinat auf niedriger Stufe köcheln.
17. Würze den Rahmspinat mit Salz, Pfeffer und Muskat.
18. Halte den Rahmspinat warm, bis du das Gericht anrichtest.
19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne auf hoher Stufe.
20. Brate die Fischstäbchen etwa 5 Minuten goldbraun an.
21. Lasse die Fischstäbchen auf Küchenkrepp abtropfen.
22. Erhitze erneut 1 Esslöffel Öl in der Pfanne auf hoher Stufe.
23. Schlage die Eier einzeln in die heiße Pfanne.
24. Brate die Eier etwa 4 Minuten zu Spiegeleiern.
25. Würze die Spiegeleier mit Salz und Pfeffer.
26. Gieße das Kochwasser der Kartoffeln mithilfe des Deckels ab.
27. Gib 4 Esslöffel Butter und 100 Milliliter Milch zu den Kartoffeln.
28. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
29. Würze das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat.
30. Serviere das Kartoffelpüree mit dem Rahmspinat, den Fischstäbchen und den Spiegeleiern.
31. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 904
Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 85 g