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🍽️ Knusprige Fischbällchen mit frischem Apfel-Meerrettich-Dip

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den gefrorenen Kabeljau über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Spüle den aufgetauten Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Gib das Kabeljaufilet in das kochende Wasser und koche es für ca. 10 Minuten.
  5. 5. Halbiere eine Zwiebel und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  7. 7. Wasche frische Petersilie und schüttle sie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter grob.
  10. 10. Schäle eine Knoblauchzehe und schneide sie fein.
  11. 11. Halbiere eine Zitrone.
  12. 12. Presse die Zitrone aus.
  13. 13. Nimm den gekochten Fisch aus dem Wasser und lass ihn kurz abkühlen.
  14. 14. Lege Brötchen in eine Schüssel.
  15. 15. Gieße das heiße Kochwasser über die Brötchen.
  16. 16. Zerteile den abgekühlten Fisch mit einer Gabel.
  17. 17. Gieße das Wasser aus der Schüssel mit den Brötchen ab.
  18. 18. Drücke die Brötchen gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  19. 19. Gib den zerteilten Fisch in die Schüssel.
  20. 20. Gib ein Ei in die Schüssel.
  21. 21. Gib 3 Esslöffel Paniermehl in die Schüssel.
  22. 22. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Schüssel.
  23. 23. Gib den fein geschnittenen Knoblauch in die Schüssel.
  24. 24. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft in die Schüssel.
  25. 25. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
  26. 26. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  27. 27. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Lass die Fischmischung für ca. 5 Minuten quellen.
  29. 29. Forme aus der Masse Frikadellen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm.
  30. 30. Gib 50 g Paniermehl auf einen tiefen Teller.
  31. 31. Wälze die Frikadellen im Paniermehl.
  32. 32. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  33. 33. Brate die Frikadellen für ca. 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun.
  34. 34. Wasche einen Apfel.
  35. 35. Viertele den Apfel.
  36. 36. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  37. 37. Reibe den Apfel fein raspelnd.
  38. 38. Wasche frischen Dill.
  39. 39. Trockne den Dill ab.
  40. 40. Zupfe die Dillspitzen ab.
  41. 41. Hacke die Dillspitzen fein.
  42. 42. Gib den geriebenen Apfel in eine Schüssel.
  43. 43. Gib den gehackten Dill in die Schüssel.
  44. 44. Gib saure Sahne in die Schüssel.
  45. 45. Gib Sahnemeerrettich in die Schüssel.
  46. 46. Vermenge die Dip-Zutaten in der Schüssel.
  47. 47. Würze den Dip mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  48. 48. Serviere den Dip zusammen mit den Fischfrikadellen.

Nährwerte pro Portion