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🍽️ Fischcurry mit Mango und Koriander

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen ab.
  3. 3. Zerkleinere die Korianderblätter im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher für 8 Sekunden auf Stufe 6.
  4. 4. Fülle die zerkleinerten Blätter um und spüle den Mixbehälter aus.
  5. 5. Schäle die Gemüsezwiebel, die Knoblauchzehen und den Ingwer.
  6. 6. Viertle die Zwiebel und gib sie zusammen mit Knoblauch und Ingwer in den Mixbehälter.
  7. 7. Zerkleinere das Gemüse mit der Turbo-Taste für 2 Sekunden.
  8. 8. Schiebe die Stücke mit einem Spatel von der Innenwand nach unten.
  9. 9. Gib das Öl dazu und brate die Mischung ohne Messbecher für 5 Minuten bei 120 Grad an.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit warmer Gemüsebrühe, zimmerwarmer Kokosnussmilch und Sojasauce ab.
  11. 11. Spüle den Kabeljau unter kaltem fließendem Wasser ab und tupfe ihn trocken.
  12. 12. Lege den Fisch in den flachen Dampfgareinsatz.
  13. 13. Würze den Kabeljau mit 1 Teelöffel Salz und halbem Teelöffel Pfeffer.
  14. 14. Setze den Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter.
  15. 15. Hänge den flaren Dampfgareinsatz in den tiefen Aufsatz und verschließe alles.
  16. 16. Gare den Fisch für 10 Minuten mit der Dampfgar-Taste.
  17. 17. Stelle den verschlossenen Dampfgaraufsatz beiseite.
  18. 18. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Stein.
  19. 19. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in Würfel von etwa 2 Zentimetern Größe.
  20. 20. Wasche die Paprika, viertle sie und entferne das Kerngehäuse.
  21. 21. Wasche die Paprikaviertel innen und außen und entferne den Stielansatz.
  22. 22. Schneide die Paprika in dünne Streifen von etwa halben Zentimeter Dicke.
  23. 23. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  24. 24. Gib die Paprikastreifen, Erbsen, Mangowürfel, Limettensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und halben Teelöffel Pfeffer zur Sauce in den Mixbehälter.
  25. 25. Koche die Sauce ohne Messbecher für 10 Minuten bei 110 Grad im Linkslauf auf Stufe 1 ein.
  26. 26. Rühre die Speisestärke glatt in 50 Milliliter kaltem Wasser.
  27. 27. Gib die Stärke-Mischung in den Mixbehälter, um die Sauce zu binden.
  28. 28. Koche die Sauce mit eingesetztem Messbecher für 2 Minuten bei 110 Grad im Linkslauf auf Stufe 1 erneut auf.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Verrühre die Sauce mit eingesetztem Messbecher für 10 Sekunden auf Stufe 2 im Linkslauf.
  31. 31. Entferne den Messbecher und lasse die Sauce noch etwa 5 Minuten ziehen.
  32. 32. Schneide den Kabeljau in mundgerechte Stücke.
  33. 33. Verteile die Fischstücke auf Suppentellern.
  34. 34. Gieße die Sauce über den Fisch.
  35. 35. Bestreue das Gericht mit gehacktem Koriander, Chiliflocken und Sesam.
  36. 36. Serviere das Curry und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion