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🥗 Knusprige Fisch-Burger mit knackigem Apfel-Kraut-Salat

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Kabeljaufilets am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Bringe 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Gare das Kabeljaufilet für etwa 10 Minuten in dem leicht siedenden Wasser.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch und schäle sie.
  6. 6. Würfle die Zwiebel fein.
  7. 7. Wasche die Petersilie und lasse sie gut abtropfen.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter grob.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
  12. 12. Halbiere die Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Nimm das gekochte Kabeljaufilet aus dem Wasser.
  15. 15. Lasse den Fisch kurz abkühlen.
  16. 16. Zerrupfe den abgekühlten Kabeljau mit einer Gabel.
  17. 17. Gib den zerrupften Kabeljau in eine Schüssel.
  18. 18. Gib das Ei in die Schüssel.
  19. 19. Gib 5 Esslöffel Paniermehl in die Schüssel.
  20. 20. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Schüssel.
  21. 21. Gib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
  22. 22. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft in die Schüssel.
  23. 23. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
  24. 24. Mische alle Zutaten in der Schüssel gut durch.
  25. 25. Würze die Fischmasse mit Salz.
  26. 26. Würze die Fischmasse mit Pfeffer.
  27. 27. Lasse die Fischmasse für 10 Minuten quellen.
  28. 28. Viertel den Kohl.
  29. 29. Entferne den Strunk vom Kohl.
  30. 30. Trenne welke Blätter vom Kohl ab.
  31. 31. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  32. 32. Wasche die Karotte.
  33. 33. Schäle die Karotte.
  34. 34. Wasche den Apfel.
  35. 35. Viertel den Apfel.
  36. 36. Entferne den Strunk und die Kerne vom Apfel.
  37. 37. Raspel den Apfel grob.
  38. 38. Raspel die Karotte grob.
  39. 39. Knete den Kohl, die Karotte und den Apfel in einer Schüssel mit Salz und Zucker.
  40. 40. Beträufle die Salatmischung mit Zitronensaft.
  41. 41. Stelle die Salatmischung beiseite.
  42. 42. Forme aus der Fischmasse 4 große Frikadellen.
  43. 43. Gib 3 Esslöffel Paniermehl auf einen tiefen Teller.
  44. 44. Wende die Frikadellen im Paniermehl.
  45. 45. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  46. 46. Brate die Frikadellen für etwa 6 Minuten von beiden Seiten knusprig.
  47. 47. Vermische den Apfel-Kraut-Salat mit 1 Esslöffel Öl.
  48. 48. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  49. 49. Halbiere die Hamburgerbrötchen.
  50. 50. Toaste die Brötchenhälften nach Belieben leicht an.
  51. 51. Bestreiche die Brötchenhälften jeweils mit Mayonnaise.
  52. 52. Belege die Brötchen mit dem Krautsalat.
  53. 53. Setze die Frikadelle auf den Salat.
  54. 54. Serviere die Fischburger mit dem restlichen Apfel-Kraut-Salat.

Nährwerte pro Portion