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🍽️ Knusprige Fisch-Pfannkuchen mit Paprika

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe den Kabeljau mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Zerkleinere den Fisch in grobe Stücke.
  5. 5. Fülle etwa 1 Liter Wasser mit Salz in einen Topf.
  6. 6. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  7. 7. Gare die Kabeljaustücke darin für 6 bis 7 Minuten.
  8. 8. Halte die Hitze niedrig, damit das Wasser nur leicht köchelt und nicht stark sprudelt.
  9. 9. Schäle die Frühlingszwiebeln und schüttle sie trocken.
  10. 10. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  11. 11. Hackle die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser.
  13. 13. Halbiere die Paprika längs.
  14. 14. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  15. 15. Würfle die Paprika in kleine Stücke.
  16. 16. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  17. 17. Schüttle die Petersilie trocken.
  18. 18. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  19. 19. Hackle die Petersilienblätter fein.
  20. 20. Halbiere die Zitrone.
  21. 21. Presse den Saft der Zitrone aus.
  22. 22. Nimm den gekochten Kabeljau aus dem Topf.
  23. 23. Lasse den Kabeljau kurz abkühlen.
  24. 24. Lege die Brötchen in eine Schüssel.
  25. 25. Übergieße die Brötchen mit dem heißen Kochwasser aus dem Fischtopf.
  26. 26. Zerkleinere den abgekühlten Kabeljau mit einer Gabel.
  27. 27. Gieße das Wasser aus der Schüssel mit den Brötchen ab.
  28. 28. Drücke die Brötchen fest aus, um restliche Flüssigkeit zu entfernen.
  29. 29. Gib den zerkleinerten Kabeljau in die Schüssel.
  30. 30. Gib ein Ei in die Schüssel.
  31. 31. Gib 3 Esslöffel Paniermehl in die Schüssel.
  32. 32. Gib die gehackten Frühlingszwiebeln in die Schüssel.
  33. 33. Gib die gewürfelte Paprika in die Schüssel.
  34. 34. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft in die Schüssel.
  35. 35. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
  36. 36. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  37. 37. Würze die Mischung mit Salz.
  38. 38. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  39. 39. Würze die Mischung mit Paprikapulver.
  40. 40. Würze die Mischung mit Chili.
  41. 41. Lasse die Fischmasse für etwa 5 Minuten quellen.
  42. 42. Forme aus der Mischung kleine Frikadellen.
  43. 43. Gib 50 Gramm Paniermehl in einen tiefen Teller.
  44. 44. Wälze die Frikadellen im Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  45. 45. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  46. 46. Brate die Frikadellen mit Paprika für etwa 6 Minuten.
  47. 47. Brate die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun und knusprig.

Nährwerte pro Portion