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🍽️ Fischfilets mit frischem Pfirsich-Grapefruit-Salsa

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Fischfilets am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Wasche die Pfirsiche gründlich.
  3. 3. Entferne das Fruchtfleisch von den Kernen und schneide es in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Grapefruits rundherum mit einem scharfen Messer, bis die weiße Haut komplett entfernt ist.
  5. 5. Schneide die Fruchtsegmente mit v-förmigen Schnitten aus den Trennwänden heraus.
  6. 6. Fange den abtropfenden Saft in einer Schüssel auf.
  7. 7. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  8. 8. Zupfe die Nadeln von den Stielen und hacke sie fein.
  9. 9. Wasche das Basilikum und trockne es.
  10. 10. Zupfe die Blätter von den Stielen und schneide sie klein.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Würfle die Zwiebel fein.
  13. 13. Gib die Grapefruit und die Pfirsiche in eine Schüssel.
  14. 14. Füge die gehackten Kräuter hinzu.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Honig.
  16. 16. Wasche die Fischfilets.
  17. 17. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Erhitze einen Topf mit Wasser.
  20. 20. Setze einen Dämpfaufsatz auf den Topf.
  21. 21. Lege die Filets in den Dämpfer.
  22. 22. Dämpfe die Filets etwa 8 Minuten gar.
  23. 23. Serviere die Filets auf einem Teller.
  24. 24. Gib die Pfirsich-Grapefruit-Salsa dazu.

Nährwerte pro Portion