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🍽️ Klassisches Rinderfilet Wellington

324 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Hacke die Zwiebel sehr fein. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und entferne die dicken Stiele. Hacke die Petersilie ebenfalls fein. Wasche das Rinderfilet ab und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer.
  2. 2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze. Brate das Rinderfilet für etwa 10 Minuten rundherum an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und erhitze die Pfanne erneut.
  3. 3. Gib 3 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne. Brate die Pilze zusammen mit der Zwiebel für etwa 10 Minuten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Rühre die Petersilie unter und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Fülle die Champignonmischung in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.
  4. 4. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Rolle den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche aus. Belege den Blätterteig mit Schinken, lasse dabei einen Rand von etwa 5 Zentimetern frei. Streiche etwas von der abgekühlten Pilzmasse auf den Schinken und lege das Rinderfilet darauf. Bestreiche das Filet mit Senf und hülle es mit der restlichen Pilzmasse ein. Klappe den Blätterteig über das Filet und lege es mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe das Filet Wellington für etwa 20 Minuten goldgelb im Ofen. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion