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🍽️ Knusprige Hähnchenfilets mit Rosmarin-Kartoffeln und Pfifferling-Spinat

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Hähnchenfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  4. 4. Lass die gewürzten Filets kurz beiseite stehen, damit sie marinieren können.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in Achtel.
  6. 6. Spüle den Rosmarin ab, schüttle ihn trocken und hacke die Nadeln fein.
  7. 7. Vermenge die Kartoffeln auf einem Backblech mit dem Rosmarin, einem Esslöffel Olivenöl und zwei Prisen Salz.
  8. 8. Lege die Kartoffeln mit der Schale nach unten auf das Blech.
  9. 9. Röste die Rosmarinkartoffeln für etwa 25 Minuten im Ofen.
  10. 10. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
  11. 11. Wasche den Spinat und schleudere ihn gründlich trocken.
  12. 12. Wische die Pfifferlinge mit einem Küchentuch ab.
  13. 13. Spüle die Pilze kurz unter kaltem Wasser ab und trockne sie auf Küchenpapier.
  14. 14. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  15. 15. Brate die Hähnchenfilets rundherum für zwei bis drei Minuten scharf an.
  16. 16. Nimm die Filets aus der Pfanne und lege sie auf einen großen Teller.
  17. 17. Reinige die Pfanne kurz.
  18. 18. Erwärme zwei Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Schwitze die Zwiebelwürfel für etwa zwei Minuten glasig an.
  20. 20. Gib die Pfifferlinge hinzu und salze sie leicht.
  21. 21. Brate die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze für drei bis vier Minuten.
  22. 22. Gib einen Esslöffel Butter hinzu und lass sie bei mittlerer Hitze schmelzen, während du die Pfanne schwenkst.
  23. 23. Gib das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne.
  24. 24. Rühre den Spinat unter und lass die Blätter für ein bis zwei Minuten zusammenfallen.
  25. 25. Schmecke das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  27. 27. Richte das Fleisch mit der Pfifferling-Spinat-Mischung und den Kartoffeln auf Tellern an.
  28. 28. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion