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🍽️ Sesam-Feta mit knackigem Bulgur-Salat

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 450 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Rühre den Bulgur ein und lass die Mischung kurz wieder aufkochen.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und gib die Rosinen dazu.
  4. 4. Decke den Topf ab und lass den Bulgur etwa 15 Minuten quellen.
  5. 5. Wasche die Limette gründlich und presse den Saft aus.
  6. 6. Wasche die Bohnen und schneide die Enden ab.
  7. 7. Schneide die Bohnen in breite Stücke.
  8. 8. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  10. 10. Halbiere den Granatapfel und löse die Kerne durch Klopfen mit einem Löffel aus der Schale.
  11. 11. Wasche die Gurke und entferne die Enden.
  12. 12. Viertele die Gurke längs und entferne das Kerngehäuse.
  13. 13. Schneide die Gurkenstücke schräg in breite Scheiben.
  14. 14. Bringe etwa 1,5 Liter Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  15. 15. Gare die Bohnen darin 8 bis 10 Minuten bissfest.
  16. 16. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab.
  17. 17. Schrecke die Bohnen mit kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
  18. 18. Verrühre 2 Esslöffel Öl, Honig, Limettensaft und 2 bis 3 Esslöffel Wasser in einer Schüssel.
  19. 19. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Vermenge die Granatapfelkerne, Petersilie, Gurke und Bohnen mit dem Dressing.
  21. 21. Vermische 2 Esslöffel Mehl mit einer Prise Salz in einem Teller.
  22. 22. Verquirl das Ei in einem zweiten Teller.
  23. 23. Lege den Sesam in einen dritten Teller bereit.
  24. 24. Schneide den Fetakäse in 4 gleich große Stücke.
  25. 25. Wende die Käsestücke zuerst im Mehl.
  26. 26. Tauche die Käsestücke anschließend in das Ei.
  27. 27. Drücke die Käsestücke zuletzt fest in den Sesam.
  28. 28. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  29. 29. Brate den Sesam-Feta etwa 2 bis 3 Minuten von allen Seiten goldbraun.
  30. 30. Lass den fertigen Feta auf Küchenpapier abtropfen.
  31. 31. Hebe den Bulgur unter den Salat.
  32. 32. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  33. 33. Gib den Bulgur mittig auf einen Teller.
  34. 34. Richte den Feta darauf an und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion