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🍽️ Feta-Tomaten-Spieße mit Minze und Pinienkernen

314 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. 2. Röste die Pinienkerne unter regelmäßigem Schwenken etwa 3 Minuten lang goldbraun.
  3. 3. Nimm die Kerne aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller, damit sie abkühlen können.
  4. 4. Wasche die Minze gründlich und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  6. 6. Hacke ungefähr die Hälfte der Minzblätter fein.
  7. 7. Vermische in einer Schüssel Balsamico-Essig, Honig und 2 Esslöffel Olivenöl gut miteinander.
  8. 8. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  9. 9. Tupfe den Feta mit Küchenpapier leicht ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  10. 10. Schneide den Feta in 16 gleich große Würfel.
  11. 11. Gib die Feta-Würfel, die abgekühlten Pinienkerne und die gehackte Minze zur Marinade.
  12. 12. Vermenge alle Zutaten in der Marinade gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
  13. 13. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  14. 14. Nimm die Feta-Würfel aus der Marinade und lasse sie kurz abtropfen.
  15. 15. Fange die übrig gebliebene Marinade in einem kleinen Gefäß auf.
  16. 16. Stecke jeweils zwei Feta-Würfel abwechselnd mit einer Kirschtomate und einem Minzblatt auf einen Spieß.
  17. 17. Richte die fertigen Spieße auf einer Platte an.
  18. 18. Beträufle die Spieße mit der aufgefangenen restlichen Marinade.
  19. 19. Serviere die Spieße zusammen mit Baguette.

Nährwerte pro Portion