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🍰 Feldsalat mit cremiger Meerrettich-Käse-Mousse

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Gelatine in eine kleine Schüssel und bedecke sie mit kaltem Wasser.
  2. 2. Nimm eine zweite Schüssel und vermische Quark, Frischkäse und Sahnemeerrettich darin.
  3. 3. Würze die Käse-Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  4. 4. Schlage die Sahne steif und stelle sie für später in den Kühlschrank.
  5. 5. Erwärme einen Topf auf der Herdplatte auf niedriger Stufe.
  6. 6. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und gib sie in den warmen Topf.
  7. 7. Rühre die Gelatine langsam, bis sie sich vollständig im Topf aufgelöst hat.
  8. 8. Rühre zwei Esslöffel der Meerrettichcreme in die warme Gelatinemischung ein.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd.
  10. 10. Vermische die restliche Meerrettichcreme mit der warmen Gelatinemischung.
  11. 11. Hebe die kalte, geschlagene Sahne vorsichtig unter die Käse-Meerrettich-Masse.
  12. 12. Fülle die Mousse in kleine Gläser oder Förmchen.
  13. 13. Stelle die Gläser für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird.
  14. 14. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
  16. 16. Hacke die Cranberries fein.
  17. 17. Gib die gehackten Cranberries und die Zwiebelwürfel in eine Schüssel.
  18. 18. Gib Balsamico-Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Rapsöl zur Schüssel.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  20. 20. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  21. 21. Röste die Haselnüsse etwa fünf Minuten lang ohne zusätzliches Fett an.
  22. 22. Lass die gerösteten Haselnüsse vollständig abkühlen.
  23. 23. Hacke die abgekühlten Haselnüsse grob.
  24. 24. Wasche den Feldsalat gründlich.
  25. 25. Schleudere den Salat trocken.
  26. 26. Hebe die gehackten Haselnüsse unter den Feldsalat.
  27. 27. Vermenge den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
  28. 28. Gib den fertigen Salat auf die kalte Meerrettich-Käse-Mousse.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion