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🍽️ Zartes Putengulasch mit Paprika und Reis

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schichten. Schneide das Zwiebelgewürfel sehr klein. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Schneide die Paprika in der Mitte durch. Entferne die Stiele und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Spüle die Putenbrust ab. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Schneide das Fleisch in kleine Würfel. Würze die Fleischwürfel mit einer Prise Salz.
  2. 2. Gib den Reis in einen Kochtopf. Gieße 700 Milliliter gesalzenes Wasser dazu. Bringe das Wasser zum Kochen. Decke den Topf ab. Lasse den Reis etwa 15 Minuten garen. Nimm einen zweiten Topf. Erhitze 1 Esslöffel Öl bei starker Hitze. Brate die Fleischwürfel von allen Seiten an. Das dauert etwa 5 Minuten. Nimm das Fleisch aus dem Topf. Lege es auf einen Teller. Decke das Fleisch mit Alufolie ab, damit es warm bleibt. Reinige den Topf nicht.
  3. 3. Gib 2 Esslöffel Öl in den Topf mit dem Bratensatz. Brate die Zwiebeln etwa 3 Minuten an. Verwende dafür mittlere bis hohe Hitze. Gib die Paprikastücke dazu. Bestreue die Paprika mit Zucker. Lasse die Paprika karamellisieren. Rühre das Tomatenmark unter. Brate die Mischung etwa 2 Minuten mit. Lösche die Pfanne mit Brühe ab. Rühre das Currypulver ein. Lasse alles etwa 10 Minuten köcheln.
  4. 4. Wasche die Petersilie. Schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen. Hacke die Petersilienblätter fein. Nimm den Topf vom Herd. Gib das Fleisch zurück zum Gulasch. Lasse das Fleisch etwa 2 Minuten im Topf ziehen. Schmecke das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig ab.
  5. 5. Portioniere das Putengulasch auf Tellern. Gib einen Klecks saure Sahne darauf. Streue frisch gehackte Petersilie darüber. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion