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🍰 Feigen-Eton-Mess-Nachbau

84 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schlage das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif.
  3. 3. Rühre den Zucker langsam unter und schlage die Masse weiter, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Dieser Vorgang dauert etwa 8 bis 10 Minuten.
  5. 5. Gib 1 Teelöffel Vanilleextrakt zum Baiser und siebe die Stärke dazu.
  6. 6. Vermische die Zutaten nur kurz mit einem Teigschaber.
  7. 7. Verstreiche die Baiser-Masse leicht wellig auf Backpapier.
  8. 8. Schalte den Ofen auf 110 Grad Ober- und Unterhitze herunter.
  9. 9. Backe die Baiserplatte für 40 bis 45 Minuten, bis sie trocken ist.
  10. 10. Schlage die Sahne zusammen mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt fast steif.
  11. 11. Rühre die saure Sahne unter die Schlagsahne.
  12. 12. Streiche die fertige Creme auf die abgekühlte Baiserplatte.
  13. 13. Wasche die Feigen und schneide sie in Spalten.
  14. 14. Hacke die Pistazien grob.
  15. 15. Schmelze die Kuvertüre in der Mikrowelle oder über einem Wassserbad.
  16. 16. Verteile die geschmolzene Kuvertüre über der Creme.
  17. 17. Dekoriere das Dessert mit den Feigenspalten und den Pistazien.
  18. 18. Rasple nach Belieben noch kleine Röllchen aus Zartbitterkuvertüre darüber.

Nährwerte pro Portion