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🍽️ Knusprige Falafel in würziger Linsensuppe

627 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Verteile die Falafel-Bällchen gleichmäßig auf dem Blech.
  4. 4. Backe die Falafel für etwa 10 Minuten goldbraun.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  6. 6. Würfle die Zwiebeln in kleine Stücke.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Hackle den Knoblauch fein.
  9. 9. Wasche den Koriander gründlich.
  10. 10. Schüttle den Koriander trocken.
  11. 11. Hacke den Koriander grob.
  12. 12. Halbiere die Zitrone.
  13. 13. Presse den Saft der Zitrone aus.
  14. 14. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  15. 15. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 3 Minuten an.
  16. 16. Gib die roten Linsen zum Topf.
  17. 17. Brate die Linsen für etwa 3 Minuten mit an.
  18. 18. Lösche die Mischung mit Gemüsebrühe ab.
  19. 19. Gib die passierten Tomaten hinzu.
  20. 20. Streu Kreuzkümmel und Pfeffer in die Suppe.
  21. 21. Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln.
  22. 22. Rühre den veganen Streichgenuss unter die Suppe.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz, Zucker und Zitronensaft nach Geschmack.
  24. 24. Lasse die Suppe für etwa 5 Minuten abkühlen.
  25. 25. Verteile die Suppe auf tiefen Tellern.
  26. 26. Gib jeweils einen Esslöffel Sojaghurt auf die Suppe.
  27. 27. Platziere die Falafel auf der Suppe.
  28. 28. Garniere das Gericht mit frischem Koriander.
  29. 29. Serviere die Suppe sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion