← Alle Rezepte

🍽️ Fächerkartoffeln mit Orangendip und Fenchelsalat

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fächerkartoffeln mit Orangendip und Fenchelsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln fächerförmig ein.
  4. 4. Achte darauf, dass die Scheiben etwa 0,4 Zentimeter dick sind.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln nicht komplett durch.
  6. 6. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  8. 8. Hacke die Petersilienblätter fein.
  9. 9. Reinige den Fenchel.
  10. 10. Entferne das Fenchelgrün und den harten Strunk.
  11. 11. Raspel die Fenchelknolle in dünne Streifen.
  12. 12. Hacke das zuvor entfernte Fenchelgrün fein.
  13. 13. Wasche die Orangen.
  14. 14. Reibe die Schale von einer Orange ab.
  15. 15. Filetiere die Orange.
  16. 16. Vermische in einer Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl mit Salz und Gemüsegewürz.
  17. 17. Wende die Kartoffeln in der Marinade.
  18. 18. Lege die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech.
  19. 19. Beträufle die Kartoffeln mit der restlichen Marinade.
  20. 20. Backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten im Ofen.
  21. 21. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Röste die Walnüsse goldbraun an.
  23. 23. Nimm die Walnüsse aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  24. 24. Vermische in einer Schüssel die Orangenschale mit 1 Esslöffel Orangensaft.
  25. 25. Gib das gehackte Fenchelgrün dazu.
  26. 26. Strecke die saure Sahne unter die Mischung.
  27. 27. Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer.
  28. 28. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer sauberen Pfanne.
  29. 29. Gib den geraspelten Fenchel in die Pfanne.
  30. 30. Dünste den Fenchel für etwa 2 Minuten an.
  31. 31. Lösche den Fenchel mit dem restlichen Orangensaft ab.
  32. 32. Rühre den Ahornsirup ein.
  33. 33. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  34. 34. Gib die Orange-Filets zum Fenchel.
  35. 35. Gib die gerösteten Walnüsse zum Fenchel.
  36. 36. Gib die gehackte Petersilie zum Fenchel.
  37. 37. Vermische alle Zutaten für den Salat gut.
  38. 38. Richte die Fächerkartoffeln auf Tellern an.
  39. 39. Gib den Orangendip dazu.
  40. 40. Gib den Fenchelsalat dazu.
  41. 41. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion