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🍰 Espresso-Sahne-Eis

233 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gieße das heiße Wasser über das Kaffeepulver, um den Espresso zuzubereiten.
  3. 3. Lasse den Espresso vollständig abkühlen.
  4. 4. Trenne die Eier und verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  5. 5. Vermenge die Eigelbe in einer Schüssel kurz mit dem Zucker.
  6. 6. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad).
  7. 7. Schlage die Eigelb-Zucker-Mischung mit einem Handrührgerät und Schneebesen etwa 3 Minuten auf.
  8. 8. Höre auf, wenn die Mischung sehr hell und leicht eingedickt ist.
  9. 9. Rühre den abgekühlten Espresso langsam unter die Eigelb-Mischung.
  10. 10. Rühre die Kombination weitere 3 Minuten über dem heißen Wasserbad.
  11. 11. Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel mit dem Handrührgerät steif.
  12. 12. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Espresso-Mischung.
  13. 13. Gieße die Espresso-Mischung in eine flache Form.
  14. 14. Stelle die Form für etwa 4 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach.
  15. 15. Rühre das Eis während des Gefrierens mehrmals mit einer Gabel durch, um die Eiskristalle zu zerkleinern.
  16. 16. Portioniere das Eis mit einem heißen Löffel.

Nährwerte pro Portion