← Alle Rezepte

🍽️ Erfrischender Sommersalat mit veganem Zitronen-Sojaghurt-Dressing und karamellisierten Cherrytomaten

76 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Erfrischender Sommersalat mit veganem Zitronen-Sojaghurt-Dressing und karamellisierten Cherrytomaten Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Romana-Salat in etwa 1 cm breite Streifen.
  2. 2. Wasche den Romana-Salat und schleudere ihn trocken.
  3. 3. Zupfe den bunten Blattsalat in kleine Stücke.
  4. 4. Wasche den bunten Blattsalat und schleudere ihn trocken.
  5. 5. Wasche die Cherrytomaten.
  6. 6. Wasche die Zitrone.
  7. 7. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  8. 8. Halbiere die Zitrone.
  9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
  10. 10. Verrühre den Sojaghurt, die Zitronenschale, 2 Esslöffel Zitronensaft und das Öl in einer Schüssel mit einem Schneebesen.
  11. 11. Schmecke das Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe.
  13. 13. Röste die Cherrytomaten darin ca. 1 Minute rundherum an, ohne Fett.
  14. 14. Streue Puderzucker durch ein feines Sieb über die Tomaten.
  15. 15. Karamellisiere den Zucker unter Rühren ca. 1 Minute.
  16. 16. Nimm die karamellisierten Cherrytomaten auf einen Teller und stelle sie beiseite.
  17. 17. Verteile den Romana- und den bunten Blattsalat auf tiefen Tellern.
  18. 18. Garniere den Salat mit dem Zitronen-Sojaghurt-Dressing und den karamellisierten Cherrytomaten.
  19. 19. Serviere den Salat und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion