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🍰 Fruchtige Erdbeertorte mit Mascarpone-Creme

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Setze den Rühraufsatz in den Mixbehälter ein.
  3. 3. Gib die Eier, 125 Gramm Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in den Behälter.
  4. 4. Verrühre die Zutaten mit dem Messbecher 5 Minuten lang bei Stufe 3 und 37 Grad.
  5. 5. Schlage die Masse anschließend mit dem Messbecher 5 Minuten lang bei Stufe 4 auf.
  6. 6. Gib Mehl, Speisestärke und Backpulver in den Mixbehälter.
  7. 7. Hebe die trockenen Zutaten mit dem Messbecher 20 Sekunden lang bei Stufe 3 unter.
  8. 8. Fülle die Biskuitmasse in eine Springform.
  9. 9. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten.
  10. 10. Lasse den Biskuitboden in der Form vollständig auskühlen.
  11. 11. Wasche die Zitrone heiß ab.
  12. 12. Reibe etwa 2 Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  13. 13. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  14. 14. Vermenge Mascarpone, 50 Gramm Zucker, die Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel cremig.
  15. 15. Setze den Rühraufsatz in den Mixbehälter ein.
  16. 16. Gib die Sahne in den Mixbehälter.
  17. 17. Schlage die Sahne 2 Minuten lang bei Stufe 4 auf.
  18. 18. Fülle die geschlagene Sahne um und stelle sie kühl.
  19. 19. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  20. 20. Wasche die Erdbeeren und entferne die Blätter.
  21. 21. Gib die Erdbeeren und 2 Esslöffel Zitronensaft in den Mixbehälter.
  22. 22. Erhitze die Mischung 4 Minuten lang bei Stufe 1 und 100 Grad.
  23. 23. Püriere die Erdbeeren 30 Sekunden lang bei ansteigender Geschwindigkeit von Stufe 6 bis 9.
  24. 24. Drücke die eingeweichte Gelatine aus und gib sie in den Mixbehälter.
  25. 25. Löse die Gelatine 30 Sekunden lang bei Stufe 3 auf.
  26. 26. Rühre 1 bis 2 Esslöffel der Mascarponecreme vorsichtig in die warme Erdbeer-Mischung ein, um sie abzukühlen.
  27. 27. Gib die abgekühlte Erdbeermischung zur restlichen Mascarponecreme in die Schüssel.
  28. 28. Verrühre die Massen gut miteinander.
  29. 29. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
  30. 30. Verteile die Erdbeer-Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitboden.
  31. 31. Streiche die Creme glatt.
  32. 32. Stelle die Torte mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
  33. 33. Garniere die Torte nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Minze oder anderen Beeren.
  34. 34. Serviere die Torte und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion