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🍰 Fruchtiger Erdbeer-Shortcake

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Würfle 55 Gramm Butter klein.
  3. 3. Lege die Butterwürfel für etwa 5 Minuten in das Gefrierfach.
  4. 4. Halbiere eine Limette und presse den Saft aus.
  5. 5. Wasche die Erdbeeren und entferne die Stiele.
  6. 6. Halbiere die Erdbeeren.
  7. 7. Gib die Erdbeeren in eine Schüssel.
  8. 8. Gieße den Limettensaft über die Erdbeeren.
  9. 9. Gib eine Prise Salz und 2 Esslöffel Zucker hinzu.
  10. 10. Vermische alles gut und stelle die Schüssel beiseite, damit die Erdbeeren den Saft aufnehmen können.
  11. 11. Nimm eine zweite Schüssel.
  12. 12. Gib 250 Gramm Mehl in die Schüssel.
  13. 13. Gib Backpulver und eine Prise Salz hinzu.
  14. 14. Gib 30 Gramm Zucker hinzu.
  15. 15. Verrühre die trockenen Zutaten miteinander.
  16. 16. Nimm die kalten Butterwürfel aus dem Gefrierfach.
  17. 17. Gib die Butterwürfel zum Mehlgemisch.
  18. 18. Verarbeite die Butter mit den Händen zu einem krümeligen Teig.
  19. 19. Nimm eine dritte Schüssel.
  20. 20. Gib 100 Gramm Sahne in die Schüssel.
  21. 21. Gib 50 Gramm saure Sahne hinzu.
  22. 22. Verrühre die Sahne mit einem Schneebesen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  23. 23. Gib die Sahnemischung zum Mehlgemisch.
  24. 24. Knete den Teig zügig zusammen.
  25. 25. Teile den Short-Cake-Teig in 8 gleich große Portionen.
  26. 26. Forme jede Portion zügig zu einer Kugel.
  27. 27. Lege die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  28. 28. Drücke die Kugeln etwas flach.
  29. 29. Bestreue die Short Cakes mit insgesamt 1 Esslöffel Zucker.
  30. 30. Backe die Short Cakes im Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun.
  31. 31. Gib 250 Milliliter Schlagsahne in ein hohes Gefäß.
  32. 32. Gib Vanillinzucker und 1 Teelöffel Zucker hinzu.
  33. 33. Schlage die Sahne mit einem Handrührgerät und Schneebesen steif.
  34. 34. Nimm die fertigen Short Cakes aus dem Ofen.
  35. 35. Lasse die Short Cakes abkühlen.
  36. 36. Teile die abgekühlten Short Cakes mit den Händen auf.
  37. 37. Fülle die untere Hälfte der Short Cakes mit den marinierten Erdbeeren und dem entstandenen Sirup.
  38. 38. Gib einen Klecks geschlagene Sahne auf die Erdbeeren.
  39. 39. Setze die obere Hälfte der Short Cakes darauf.
  40. 40. Bestäube die fertigen Short Cakes nach Belieben mit Puderzucker.
  41. 41. Serviere die Short Cakes.

Nährwerte pro Portion