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🍳 Erdbeerkonfitüre

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erdbeeren gründlich reinigen, die Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das Gewicht der Früchte abmessen und 1 kg in einen Topf geben. Mit Gelierzucker vermischen und etwa 2 Stunden ruhen lassen.
  2. 2. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Fruchtmasse zusammen mit dem Zitronensaft unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ständig rühren.
  3. 3. Um die Gelierfähigkeit zu testen, 1 TL der Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre nach etwa 1 Minute fest wird, kann sie weiterverarbeitet werden. Andernfalls die Kochzeit um 1–2 Minuten verlängern und die Gelierprobe wiederholen.
  4. 4. Den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel abschöpfen. Die heiße Erdbeerkonfitüre in saubere Schraubgläser füllen, die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen, um abzukühlen. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion