← Alle Rezepte

🍰 Erdbeer-Basilikum-Eis

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Erdbeer-Basilikum-Eis Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die grünen Stiele.
  2. 2. Püriere 250 Gramm der Erdbeeren in einem hohen Behälter.
  3. 3. Schneide die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche das Basilikum, tupfe es trocken und zupfe die Blätter ab.
  5. 5. Hacke die Basilikumblätter fein.
  6. 6. Bringe die Sahne in einem Topf zum Kochen.
  7. 7. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  8. 8. Schlage die Eigelbe in einer Schüssel zusammen mit dem Zucker schaumig.
  9. 9. Gieße die heiße Sahne unter ständigem Rühren langsam zu der Eigelb-Mischung.
  10. 10. Stelle die Schüssel in ein heißes Wasserbad.
  11. 11. Schlage die Mischung etwa 7 Minuten lang weiter, bis sie leicht eindickt.
  12. 12. Nimm die Schüssel aus dem Wasserbad und lasse die Masse abkühlen.
  13. 13. Rühre die abgekühlte Masse gelegentlich um, damit sie gleichmäßig abkühlt.
  14. 14. Hebe das Erdbeerpüree, die Erdbeerwürfel und den gehackten Basilikum unter die Masse.
  15. 15. Fülle die Mischung in eine flache Metallschale.
  16. 16. Lege die Schale für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
  17. 17. Rühre das Eis regelmäßig mit einer Gabel um, um die Eiskristalle klein zu halten.
  18. 18. Forme das fertige Eis in Kugeln.
  19. 19. Richte das Eis an und serviere es.

Nährwerte pro Portion