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🍰 Erdbeer-Torte mit weißer und dunkler Schokocreme

627 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Vermische 150 Gramm Butter, Puderzucker, eine Prise Salz, ein Ei und Mehl in einer Schüssel mit einem Handrührgerät und Knethaken.
  3. 3. Rühre die Zutaten so lange, bis ein glatter Mürbeteig entsteht.
  4. 4. Stelle den Teig für die weitere Verarbeitung in den Kühlschrank.
  5. 5. Fette eine Torten- oder Tarteform mit der restlichen Butter ein.
  6. 6. Lege den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier und rolle ihn mit einem Nudelholz rund aus.
  7. 7. Lege den ausgerollten Teig in die Form und drücke einen Rand von etwa 2 cm Höhe hoch.
  8. 8. Bedecke den Teigboden mit frischem Backpapier.
  9. 9. Fülle das Backpapier mit getrockneten Hülsenfrüchten wie Erbsen oder Bohnen, um es als Backgewichte zu nutzen.
  10. 10. Backe den Boden im Ofen für ca. 25 Minuten.
  11. 11. Entferne den gebackenen Boden aus dem Ofen und nimm das Backpapier samt den Hülsenfrüchten vorsichtig heraus.
  12. 12. Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne das grüne Blattwerk.
  13. 13. Schneide die Erdbeeren in dünne Scheiben.
  14. 14. Hacke die weiße und die dunkle Schokolade getrennt in grobe Stücke.
  15. 15. Bringe etwa 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Stelle eine Metallschüssel über das heiße Wasser, um ein Wasserbad zu erzeugen.
  17. 17. Schmelze die erste Schokoladensorte in der Metallschüssel über dem Wasserbad.
  18. 18. Rühre 100 ml Sahne und 20 g Butter unter die geschmolzene Schokolade.
  19. 19. Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Schokoladensorte, um die zweite Creme herzustellen.
  20. 20. Verteile die Hälfte der Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem gebackenen Tortenboden.
  21. 21. Lass die Schokoladencremes kurz abkühlen, bis sie leicht eindicken.
  22. 22. Gieße die Schokoladencremes abwechselnd über die Erdbeeren in der Form.
  23. 23. Ziehe mit einem Holzspieß leicht durch die Creme, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
  24. 24. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  25. 25. Garniere die fertige Torte mit den restlichen frischen Erdbeeren.
  26. 26. Schneide die Torte auf und serviere sie.

Nährwerte pro Portion