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🍰 Erdbeer-Torte mit weißer Schokolade

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und einem Teelöffel Vanilleextrakt für 10 bis 15 Minuten weiß und cremig auf.
  3. 3. Vermische das Mehl mit dem Kakao, siebe die Mischung und hebe sie vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse.
  4. 4. Fülle den Teig in vier Backringe mit jeweils 20 Zentimetern Durchmesser und streiche die Oberfläche glatt.
  5. 5. Backe die Biskuitböden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 18 bis 20 Minuten.
  6. 6. Gib 300 Gramm Erdbeeren und den Zitronensaft in einen Topf, zerdrücke die Früchte und koche die Masse ein, bis sie dickflüssig ist.
  7. 7. Hacke 100 Gramm weiße Schokolade grob.
  8. 8. Nimm das Erdbeerpüree vom Herd und rühre die gehackte weiße Schokolade ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  9. 9. Gieße die Schokoladenmasse auf einen Teller, damit sie schnell abkühlt.
  10. 10. Verrühre den Mascarpone mit einem Teelöffel Vanilleextrakt und Puderzucker kurz cremig.
  11. 11. Vermische die abgekühlte Erdbeer-Schokoladen-Masse mit der Mascarpone-Creme.
  12. 12. Hebe die feinen Erdbeerwürfel unter die Creme.
  13. 13. Löse die abgekühlten Biskuitböden vorsichtig aus den Ringen.
  14. 14. Lege den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte oder einen Tortenretter.
  15. 15. Fülle die Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit einer großen Lochtüle.
  16. 16. Spritze eine Schicht Creme auf den ersten Biskuitboden und streiche sie glatt.
  17. 17. Spritze einen Rand aus Creme auf die Torte und fülle die Mitte mit einem Drittel der Erdbeerwürfel.
  18. 18. Lege den zweiten Biskuitboden darauf und wiederhole die Füllung mit Creme und Erdbeeren.
  19. 19. Setze den letzten Biskuitboden auf, wobei die Unterseite nach oben zeigen sollte, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
  20. 20. Nimm den Tortenring ab und streiche die Torte außen und oben dünn mit der restlichen Creme ein.
  21. 21. Achte darauf, dass die Biskuitböden an den Rändern noch teilweise sichtbar bleiben (Semi-Naked-Effekt).
  22. 22. Halbiere die restlichen frischen Erdbeeren.
  23. 23. Spritze Tupfen mit der restlichen Creme auf die Torte.
  24. 24. Dekoriere die Torte mit den halbierten Erdbeeren und gehobelter weißer Schokolade.
  25. 25. Stelle die fertige Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion