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🍰 Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

339 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rhabarber und schneide ihn in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Rhabarberstücke in einen Topf.
  3. 3. Füge einen Esslöffel Zucker, etwas Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu.
  4. 4. Köchle die Mischung bei mittlerer Hitze zehn Minuten lang unter Rühren.
  5. 5. Schneide die Erdbeeren grob und gib sie zum Rhabarber.
  6. 6. Koche die Früchte etwa eine Minute lang zusammen.
  7. 7. Zerdrücke die Erdbeeren leicht mit einem Löffel, damit die Masse rot wird.
  8. 8. Fülle das Kompott in ein Gefäß und lass es komplett abkühlen.
  9. 9. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  10. 10. Zupfe etwa sechzehn Blättchen von den Stängeln.
  11. 11. Zerdrücke zehn Minzblätter in deiner Handfläche, um die Aromen freizusetzen.
  12. 12. Mahle die zerdrückten Blätter mit 80 Gramm Zucker fein.
  13. 13. Schlage die Sahne steif.
  14. 14. Rühre Quark, Joghurt und den Minzzucker in die Sahne.
  15. 15. Stelle die Creme für später in den Kühlschrank.
  16. 16. Hacke die Haferkekse grob.
  17. 17. Fülle die Kekse in Dessertgläser.
  18. 18. Behalte etwa zwei Esslöffel der Kekse als Dekoration zurück.
  19. 19. Halbiere die frischen Erdbeeren.
  20. 20. Fülle die Minzcreme in einen Spritzbeutel.
  21. 21. Spritze die Creme auf die Kekse in den Gläsern.
  22. 22. Gib das abgekühlte Kompott über die Creme.
  23. 23. Dekoriere die Gläser mit den halbierten Erdbeeren.
  24. 24. Streue die zurückbehaltenen Kekse und frische Minzblätter darüber.
  25. 25. Stelle die Desserts für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion