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🍰 Erdbeer-Quark-Torte mit Schokoboden

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Hacke die Schokolade klein.
  3. 3. Schmelze die Schokoladenstücke über einem Topf mit leicht kochendem Wasser (Wasserbad).
  4. 4. Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen.
  5. 5. Trenne die Eier, sodass du Eiklar und Eigelb getrennt hast.
  6. 6. Gib das Eiklar in eine Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu.
  7. 7. Schlage das Eiklar mit einem Handmixer steif.
  8. 8. Nimm eine zweite Schüssel.
  9. 9. Rühre die Butter mit dem Puderzucker cremig.
  10. 10. Schlage die Eigelbe nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung.
  11. 11. Gib die abgekühlte Schokolade hinzu und rühre sie unter.
  12. 12. Siebe das Mehl, den Kakao und das Backpulver über die Masse.
  13. 13. Vermische die Hälfte des Eischnees kurz mit der Schokoladenmasse.
  14. 14. Hebe den restlichen Eischnee vorsichtig unter.
  15. 15. Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein.
  16. 16. Lege den Boden der Form mit Backpapier aus.
  17. 17. Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
  18. 18. Backe den Boden im Ofen für etwa 25 Minuten.
  19. 19. Lass den Kuchenboden auf einem Kuchengitter auskühlen.
  20. 20. Stürze den Boden aus der Form.
  21. 21. Ziehe das Backpapier vom Boden ab.
  22. 22. Stelle einen Tortenring um den abgekühlten Schokoboden.
  23. 23. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  24. 24. Schneide die grünen Stielansätze von den Erdbeeren ab.
  25. 25. Würfle die Erdbeeren in kleine Stücke.
  26. 26. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein.
  27. 27. Vermische den Quark mit dem Zucker und dem Vanillinzucker.
  28. 28. Nimm die Gelatine aus dem Wasser und lass sie gut abtropfen.
  29. 29. Löse die Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auf (ca. 2 Minuten).
  30. 30. Rühre einen Esslöffel der Quarkmasse in die gelöste Gelatine.
  31. 31. Ziehe diese Mischung schnell unter die restliche Quarkcreme.
  32. 32. Stelle die Creme kurz in den Kühlschrank, bis sie leicht andickt.
  33. 33. Schlage die Sahne in einem hohen Gefäß steif.
  34. 34. Hebe die Erdbeerwürfel in die steif geschlagene Sahne.
  35. 35. Verteile die Quark-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Schokoboden.
  36. 36. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  37. 37. Löse den Tortenring vor dem Servieren vorsichtig.
  38. 38. Dekoriere die Torte nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Schokoraspeln.
  39. 39. Serviere die Torte und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion