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🍰 Erdbeer Panna Cotta

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Lege die Blattgelatine in das Wasser und lasse sie darin einweichen.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  4. 4. Kratze das Mark mit einem Messer heraus.
  5. 5. Gib die Sahne, 50 g Zucker und das Vanillemark in einen Topf.
  6. 6. Erhitze die Mischung und lasse sie etwa 5 Minuten leicht köcheln.
  7. 7. Drücke die eingeweichte Blattgelatine gut aus.
  8. 8. Rühre die Gelatine in die heiße Sahne-Mischung ein.
  9. 9. Rühre etwa 2 Minuten weiter, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
  10. 10. Achte darauf, dass die Flüssigkeit dabei nicht kocht.
  11. 11. Gieße die Sahne-Mischung in Gläser.
  12. 12. Stelle die Gläser über Nacht oder mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  13. 13. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  14. 14. Entferne die Stiele von den Erdbeeren.
  15. 15. Viertel die Erdbeeren.
  16. 16. Gib die viertelten Erdbeeren in eine Schüssel.
  17. 17. Vermische die Erdbeeren mit 2 EL Zucker.
  18. 18. Wasche die Zitrone.
  19. 19. Halbiere die Zitrone.
  20. 20. Presse den Saft der Zitrone aus.
  21. 21. Gib 1 EL Zitronensaft zu den Erdbeeren.
  22. 22. Koche etwa 250 ml Wasser in einem Topf auf.
  23. 23. Füge die marinierten Erdbeeren zum kochenden Wasser.
  24. 24. Lasse die Erdbeeren etwa 1 Minute weich köcheln.
  25. 25. Gib die Stärke in eine kleine Schüssel.
  26. 26. Vermische die Stärke mit 2 EL kaltem Wasser, bis eine glatte Paste entsteht.
  27. 27. Gieße die Stärke-Wasser-Mischung in den Topf mit den Erdbeeren.
  28. 28. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten weiterkochen.
  29. 29. Koche, bis die Masse leicht eindickt.
  30. 30. Schmecke das Erdbeer-Kompott abschließend ab.
  31. 31. Stelle das Kompott ebenfalls kalt.
  32. 32. Wasche die Minze vor dem Servieren.
  33. 33. Schüttle die Minze trocken.
  34. 34. Zupfe die Blätter von den Minzstielen.
  35. 35. Stürze die Panna Cotta vorsichtig aus den Gläsern auf Teller.
  36. 36. Gieße das kalte Erdbeer-Kompott über die Panna Cotta.
  37. 37. Garniere das Dessert mit den Minzblättern.

Nährwerte pro Portion