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🍰 Erdbeer-Mousse-Torte

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Trenne die zwei Eier. Gib das Eiweiß in eine Schüssel mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser.
  3. 3. Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer steif.
  4. 4. Rühre langsam 75 Gramm Zucker und eine Prise Salz unter das Eiweiß.
  5. 5. Schlage weiter, bis die Masse leicht glänzt.
  6. 6. Vermische Mehl, 30 Gramm Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  7. 7. Siebe die Mehlmischung über den Eischnee.
  8. 8. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimasse.
  9. 9. Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern mit Backpapier aus.
  10. 10. Verteile die Teigmasse gleichmäßig in der Form.
  11. 11. Backe den Biskuit etwa 15 Minuten hellbraun.
  12. 12. Lass den Biskuit vollständig auskühlen.
  13. 13. Nimm den Biskuit vorsichtig aus der Form.
  14. 14. Reinige den Rand der Springform.
  15. 15. Setze den leeren Ring wieder um den Biskuit.
  16. 16. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  17. 17. Püriere die Erdbeeren in einem hohen Behälter.
  18. 18. Weiche die Blattgelatine in kaltem Wasser ein.
  19. 19. Koche 450 Milliliter Milch in einem Topf auf.
  20. 20. Trenne die restlichen Eier.
  21. 21. Verrühre die Eigelbe mit 50 Milliliter Milch, 100 Gramm Zucker und zwei Esslöffeln Stärke.
  22. 22. Nimm die heiße Milch vom Herd.
  23. 23. Rühre die Eigelb-Milch-Mischung in die heiße Milch ein.
  24. 24. Stelle den Topf wieder auf die Herdplatte.
  25. 25. Koche die Mischung unter ständigem Rühren einmal auf.
  26. 26. Lass die Creme etwas abkühlen.
  27. 27. Drücke die eingeweichte Blattgelatine gut aus.
  28. 28. Löse die Gelatine in der lauwarmen Creme auf.
  29. 29. Rühre das Erdbeerpüree unter die Creme.
  30. 30. Stelle die Masse in den Kühlschrank.
  31. 31. Warte, bis die Creme beginnt, fest zu werden.
  32. 32. Schlage die Sahne mit dem Handmixer steif.
  33. 33. Hebe die Schlagsahne unter die Erdbeercreme.
  34. 34. Verteile die Mousse gleichmäßig auf dem Biskuitboden.
  35. 35. Stelle die Torte für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
  36. 36. Du kannst die Torte auch über Nacht kalt stellen.
  37. 37. Halbiere die Melone.
  38. 38. Entkerne die Melone.
  39. 39. Stiche mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch.
  40. 40. Verteile die Melonenkugeln auf der fertigen Torte.
  41. 41. Löse die Torte vorsichtig aus der Form.
  42. 42. Setze die Torte auf eine Kuchenplatte.
  43. 43. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion