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🍳 Erdbeer-Johannisbeer-Konfitüre

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Erdbeeren gründlich waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Johannisbeeren von den Stielen abstreifen und ebenfalls waschen. Beides in einen Topf geben, mit Gelierzucker vermischen und etwa 3 Stunden ziehen lassen.
  2. 2. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Fruchtmasse mit dem Zitronensaft unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten bei kontinuierlichem Rühren leicht köcheln lassen.
  3. 3. Um die Gelierfähigkeit zu testen, einen Teelöffel Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wenn die Konfitüre nach etwa 1 Minute fest wird, kann sie weiterverarbeitet werden. Falls notwendig, die Kochzeit um 1–2 Minuten verlängern und die Gelierprobe erneut durchführen.
  4. 4. Den entstandenen Schaum vorsichtig mit einem Löffel abnehmen. Die heiße Erdbeer-Johannisbeer-Konfitüre in saubere Schraubgläser füllen, die Gläser verschließen und auf den Deckel gestellt auskühlen lassen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion