← Alle Rezepte

🍰 Erdbeer-Cheesecake-Bissen

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Erdbeer-Cheesecake-Bissen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich. Entferne die grünen Strünke. Schneide die Beeren in der Mitte durch.
  2. 2. Wasche die Zitrone. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab. Schneide die Zitrone in zwei Hälften. Presse den Saft aus.
  3. 3. Lege die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lasse sie darin weich werden.
  4. 4. Nimm Frischkäse und Mascarpone in eine separate Schüssel. Gib den Zucker dazu. Füge die Zitronenschale hinzu. Gib einen Esslöffel Zitronensaft dazu. Rühre alles glatt, bis keine Klumpen mehr da sind.
  5. 5. Gib die Schlagsahne in ein hohes Gefäß. Verwende einen Handmixer mit Schneebesen. Schlage die Sahne steif.
  6. 6. Nimm die Gelatineblätter aus dem Wasser. Drücke sie gut aus, sodass kein Wasser mehr drin ist.
  7. 7. Gib die Gelatine in einen Topf. Erwärme sie auf mittlerer Stufe. Warte, bis sie komplett flüssig ist.
  8. 8. Nimm ein bis zwei Esslöffel der Frischkäse-Creme. Rühre sie vorsichtig in die flüssige Gelatine ein.
  9. 9. Gib die Gelatine-Mischung zurück in die große Schüssel mit der restlichen Creme. Verrühre alles gut.
  10. 10. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme. Achte darauf, dass die Luft in der Sahne bleibt.
  11. 11. Fülle die Cheesecake-Creme in einen Spritzbeutel.
  12. 12. Spritze die Creme mittig auf die Erdbeerhälften.
  13. 13. Stelle die gefüllten Erdbeeren in den Kühlschrank. Lass sie für etwa eine Stunde kalt werden.
  14. 14. Gib etwa 500 Milliliter Wasser in einen Topf. Bringe das Wasser zum Kochen.
  15. 15. Hacke die Kuvertüre (Schokolade zum Überziehen) grob.
  16. 16. Lege die gehackte Schokolade in eine Metallschüssel. Stelle die Schüssel über das heiße Wasser. Lasse die Schokolade schmelzen.
  17. 17. Gib die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel.
  18. 18. Verziere die Cheesecake-Erdbeeren mit der Schokolade.
  19. 19. Lass die Bissen kurz abkühlen. Serviere sie dann.

Nährwerte pro Portion