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🍰 Erdbeer-Buttermilch-Eistörtchen

214 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich ab.
  2. 2. Entferne die grünen Stiele von den Beeren.
  3. 3. Nimm 300 Gramm der Erdbeeren.
  4. 4. Gib diese Beeren zusammen mit der Buttermilch in einen hohen Behälter.
  5. 5. Püriere die Mischung fein.
  6. 6. Schneide die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel.
  7. 7. Gib die Sahne in eine Schüssel.
  8. 8. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif.
  9. 9. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  10. 10. Trenne die Eier.
  11. 11. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  12. 12. Gib die Eigelbe in eine separate Schüssel.
  13. 13. Vermenge die Eigelbe mit dem Zucker.
  14. 14. Stelle die Schüssel über das heiße Wasserbad.
  15. 15. Schlage die Mischung etwa fünf Minuten dickcremig auf.
  16. 16. Rühre die Erdbeer-Buttermilch-Püree unter die Eigelb-Mischung.
  17. 17. Hebe die gewürfelten Erdbeeren unter.
  18. 18. Vermische die geschlagene Sahne vorsichtig mit der Masse.
  19. 19. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  20. 20. Gieße die Erdbeer-Buttermilch-Mischung in die Förmchen.
  21. 21. Stelle das Blech für etwa eine Stunde in den Tiefkühler.
  22. 22. Stecke Holzstäbchen oder kleine Löffel als Griffe in die Törtchen.
  23. 23. Lasse die Törtchen für weitere drei Stunden vollständig durchfrieren.
  24. 24. Löse die Eistörtchen vor dem Servieren vorsichtig aus den Förmchen.

Nährwerte pro Portion