🍽️ Saftiges Entrecôte mit frischer Chimichurri und Ananassalsa

Name: Saftiges Entrecôte mit frischer Chimichurri und Ananassalsa
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Entrecôte 600 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Petersilie, frisch 30 g; Knoblauchzehen 1 St.; Schalotten 1 St.; Bio Limetten 1 St.; Olivenöl 3 EL; Chili, gemahlen 0.25 TL; Ananas 0.25 St.; Zwiebeln, rot 0.5 St.; Peperoni Mix 1 St.; Koriander, frisch 5 g; Senf 1 TL; Öl 2 EL

364 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Entrecôte 600 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Petersilie, frisch 30 g
Knoblauchzehen 1 St.
Schalotten 1 St.
Bio Limetten 1 St.
Olivenöl 3 EL
Chili, gemahlen 0.25 TL
Ananas 0.25 St.
Zwiebeln, rot 0.5 St.
Peperoni Mix 1 St.
Koriander, frisch 5 g
Senf 1 TL
Öl 2 EL

Zubereitung

1. Spüle das Entrecôte-Steak unter kaltem Wasser ab.
2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. Würze das Steak großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
4. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
5. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
6. Schäle den Knoblauch und die Schalotte.
7. Halbiere die Limette.
8. Presse den Saft der Limette aus.
9. Gib die Petersilie, den Knoblauch, die Schalotte, 2 Esslöffel Limettensaft und 3 Esslöffel Olivenöl in ein hohes Gefäß.
10. Püriere die Zutaten für die Chimichurri zu einer Sauce.
11. Würze die Chimichurri mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.
12. Viertele die Ananas.
13. Schäle die Ananas und entferne den harten Strunk.
14. Schneide das Ananasfleisch in feine Würfel.
15. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
16. Würfle die Zwiebel ebenfalls fein.
17. Wasche die Peperoni.
18. Entferne den Strunk und die Kerne der Peperoni.
19. Hacke die Peperoni fein.
20. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
21. Entferne die groben Stiele vom Koriander.
22. Hacke den Koriander fein.
23. Gib die Ananaswürfel, die Zwiebelwürfel, die Peperoni und den Koriander in eine Schüssel.
24. Gib 1 Teelöffel Senf und 1 Esslöffel Limettensaft zur Schüssel.
25. Vermenge alle Zutaten für die Ananassalsa gut miteinander.
26. Würze die Ananassalsa mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
27. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
28. Brate das Entrecôte im heißen Öl von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun an.
29. Wickle das Fleisch in Alufolie und lasse es kurz ruhen.
30. Schneide das Entrecôte in Scheiben.
31. Serviere die Fleischscheiben mit der Chimichurri und der Ananassalsa.

Nährwerte pro Portion

kcal: 364
Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g