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🍽️ Saftiges Entrecôte mit knusprigen Radieschen und Frühlingszwiebeln

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Entrecôte mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht.
  2. 2. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch gründlich trocken.
  3. 3. Wasche die Radieschen und schneide die Enden ab.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln, schüttle sie trocken und entferne die Wurzelenden.
  5. 5. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe.
  6. 6. Salze das Entrecôte kräftig.
  7. 7. Brate das Fleisch im heißen Fett von jeder Seite etwa 1 Minute scharf an.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  9. 9. Gib 1 Esslöffel Butter hinzu und brate das Fleisch weitere 5 Minuten rundherum.
  10. 10. Pfeffere das Fleisch nach Belieben.
  11. 11. Wickle das Fleisch in Alufolie und lasse es 6 bis 8 Minuten ruhen.
  12. 12. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne auf hoher Stufe.
  13. 13. Brate die Frühlingszwiebeln und Radieschen etwa 5 Minuten scharf an.
  14. 14. Gib 1 Esslöffel Honig hinzu und schwenke die Pfanne, damit alles gut vermischt wird.
  15. 15. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Nimm das Fleisch aus der Folie.
  17. 17. Serviere das Fleisch auf Tellern mit den gebratenen Radieschen und Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion