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🍰 Mallorca-Ensaimada – Blätterteig-Schnecke

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in warmem Wasser auf.
  2. 2. Rühre den Zucker unter die Hefemischung.
  3. 3. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen Ort.
  4. 4. Warte etwa 15 Minuten, bis die Mischung schäumt.
  5. 5. Gib das Mehl, die Milch, die Eigelbe und das Salz zur Hefemischung.
  6. 6. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang.
  7. 7. Stelle sicher, dass der Teig geschmeidig, aber nicht zu weich wird.
  8. 8. Forme den Teig zu einer Kugel.
  9. 9. Bestreiche die Teigkugel leicht mit Butter.
  10. 10. Decke den Teig ab und lasse ihn 1 Stunde ruhen.
  11. 11. Warte, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  12. 12. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  13. 13. Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus.
  14. 14. Vermische das Vanilleextrakt mit der weichen Butter.
  15. 15. Bestreiche die Teigplatte gleichmäßig mit der Buttermischung.
  16. 16. Fette ein flaches Pizzablech (z. B. aus Emaille) mit dem restlichen Buttermix ein.
  17. 17. Rolle die bestrichene Teigplatte zu einem langen Strang auf.
  18. 18. Drücke den Strang mit den Händen etwas flacher.
  19. 19. Wickle den Strang zu einer Schnecke zusammen.
  20. 20. Lasse die Teigrolle für 1 bis 2 Minuten ruhen.
  21. 21. Wiederhole das Ruhen, falls sich der Teig zusammenzieht.
  22. 22. Lege die fertige Schnecke auf das vorbereitete Blech.

Nährwerte pro Portion