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🍰 Engelsaugen

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Zitrone gründlich abspülen und etwa 1 TL der Schale fein abreiben. Im Mixtopf Mehl, gemahlene Mandeln, 50 g Puderzucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz mit eingesetztem Messbecher 8 Sek./Stufe 2 vermischen.
  2. 2. Die Eier trennen und das Eiweiß anderweitig verwenden. Das Eigelb, die weiche Butter und die Zitronenschale hinzufügen und 2 Min./Knetstufe durchkneten. Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen und in Frischhaltefolie eingewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. 3. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu kleinen Kugeln formen, die in etwa der Größe einer Kirsche sind. Den restlichen Puderzucker auf einer sauberen Fläche verteilen und die Kugeln darin wälzen.
  4. 4. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Mit dem Holzstiel eines Kochlöffels kleine Vertiefungen in die Kugeln drücken, dabei darauf achten, dass der Löffel die Kugeln nicht durchbohrt. Die Plätzchen im Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen.
  5. 5. Die Plätzchen aus dem Ofen holen und die Mulden mit Konfitüre füllen. Die Engelsaugen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion