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🍰 Zitronen-Mandel-Kugeln mit Konfitüre

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Verwende das Eiweiß für ein anderes Rezept.
  2. 2. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  3. 3. Reibe etwa einen Teelöffel der Zitronenschale fein ab.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, 50 Gramm Puderzucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz gut.
  5. 5. Gib das Eigelb, die Butter und die Zitronenschale zur Mehlmischung.
  6. 6. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  7. 7. Lasse den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  8. 8. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Forme kleine Kugeln aus dem Teig, die etwa so groß wie eine Kirsche sind.
  11. 11. Streu den restlichen Puderzucker auf eine saubere Arbeitsfläche.
  12. 12. Wälze die Teigkugeln in dem Puderzucker.
  13. 13. Lege die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech.
  14. 14. Drücke mit dem Holzstiel eines Kochlöffels kleine Vertiefungen in die Kugeln.
  15. 15. Achte darauf, dass du die Kugeln nicht durchstichst.
  16. 16. Backe die Plätzchen für etwa 15 Minuten im Ofen.
  17. 17. Achte darauf, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden.
  18. 18. Nimm das Blech nach dem Backen heraus.
  19. 19. Fülle die Mulden in den Plätzchen mit Konfitüre.
  20. 20. Lasse die Engelsaugen vollständig abkühlen.
  21. 21. Bestäube die abgekühlten Plätzchen mit etwas Puderzucker.
  22. 22. Serviere die Plätzchen und genieße sie.

Nährwerte pro Portion