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🥗 Endiviensalat mit Birnen im Wein und Mozzarella

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Birnen 4 St.
• Bio Zitronen 2 St.
• Rotwein, trocken 500 ml
• Zucker Prise
• Balsamicoessig, hell 2 EL
• bunter Blattsalat 1 St.
• Olivenöl 6 EL
• Senf 2 TL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Mozzarella 2 St.

Zubereitung

1. 1. Schäle die Birnen.
2. 2. Halbiere die Birnen und entferne den Kern.
3. 3. Schneide jede Hälfte in vier Spalten.
4. 4. Wasche die Zitrone.
5. 5. Schäle mit einem Sparschäler drei etwa 5 cm lange Streifen von der Schale ab.
6. 6. Gib Wein, 50 g Zucker, Essig und die Zitronenschale in einen Topf.
7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
8. 8. Gib die Birnenspalten hinzu.
9. 9. Lasse die Birnen bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten zugedeckt garen.
10. 10. Nimm die Birnen aus dem Topf, wenn sie weich sind.
11. 11. Wasche den Salat gründlich.
12. 12. Schleudere den Salat trocken.
13. 13. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
14. 14. Nimm 4 Esslöffel des Birnensuds aus dem Topf.
15. 15. Vermenge den Sud mit Öl und Senf.
16. 16. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Lasse den Mozzarella abtropfen.
18. 18. Zupfe den Mozzarella in kleine Stücke.
19. 19. Lasse die Birnenspalten kurz abtropfen.
20. 20. Vermenge den Salat mit dem Dressing.
21. 21. Richte den Salat auf Tellern an.
22. 22. Dekoriere den Salat mit den Birnenspalten und dem Mozzarella.
23. 23. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 18 g