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🍽️ Knusprige Thunfisch-Empanadas

646 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib ein Ei, Mehl, 1,5 Teelöffel Salz, Sonnenblumenöl, Milch und Kurkuma in den Mixbehälter.
  2. 2. Knete den Teig für 2 Minuten mit der Teigknet-Funktion, während der Messbecher eingesetzt ist.
  3. 3. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz auf einer leicht bemehlten Fläche mit den Händen nach.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  5. 5. Reinige den Mixbehälter für den nächsten Schritt.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe und viertle die Zwiebeln.
  7. 7. Zerkleinere die Zwiebeln, den Knoblauch, die abgetropften eingelegten Tomaten, Oliven und Kapern für 6 Sekunden auf Stufe 6 im Mixbehälter.
  8. 8. Schiebe die Zutaten mit einem Spatel von den Wänden des Behälters nach unten.
  9. 9. Gib 2 Esslöffel Würzöl der Tomaten, Thunfischstücke, Tomatenmark, Petersilie, 1 Teelöffel Zitronenabrieb, Zucker, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu.
  10. 10. Schwitze die Mischung für 4 Minuten bei 110 °C an, ohne den Messbecher einzusetzen.
  11. 11. Würze die Füllung nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  13. 13. Verquirle das restliche Ei in einer Schüssel mit einer Gabel.
  14. 14. Teile den Teig in zwei Hälften und knete eine Hälfte kräftig durch.
  15. 15. Rolle die Teigportion auf einer leicht bemehlten Fläche auf 1 mm Dicke aus.
  16. 16. Stechen Sie 16 Teigkreise mit einem Ausstecher aus.
  17. 17. Gib in die Mitte jedes Kreises 1 Esslöffel der Thunfischfüllung.
  18. 18. Bestreiche die Ränder mit dem verquirlten Ei.
  19. 19. Klappe den Teig über der Füllung zu einem Halbkreis, um Luftblasen zu vermeiden.
  20. 20. Drücke den Rand fest zusammen und klappe kleine Zipfel wie beim Flechten nach innen.
  21. 21. Verteile die Empanadas gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen.
  22. 22. Bestreiche sie mit dem restlichen Ei.
  23. 23. Backe sie nacheinander für etwa 20 Minuten im heißen Ofen, bis sie goldbraun sind.
  24. 24. Nimm die Empanadas aus dem Ofen und lass sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
  25. 25. Serviere sie warm oder kalt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood.

Nährwerte pro Portion